変化した大気の包装によって食品の鮮度を拡大する研究

2026-02-01

包装された食品がほかの食品より長く鮮やかに保存されるのはなぜかと考えていたことがあるでしょうか.その答えは,改変された大気の包装 (MAP) という技術に基づいているでしょう.この革新的な方法により,食品包装内部のガス組成が変化することで,食品の保存が延長されます.

MAPは,まず包装容器の内部に真空を作り,その後窒素や二酸化炭素などの特定の惰性ガスで満たします.この完全なガス代替は,微生物の成長を効果的に抑制し,食物の酸化を遅らせています保存期間を大幅に延長します.

MAPは,ガス流し包装などの代替ガス包装方法と比較して,より高い初期投資を必要とするが,優れた結果をもたらす. MAP包装内のガス分布はより均一である.,壊れやすい商品の新鮮さを延ばすのに特に効果的です.

特殊な保存能力により食品業界では食品包装がますます重要になっており消費者により耐久性がありより安全な食品を提供しています

変更された大気の包装機械