تغطية الغلاف الجوي المعدلة توسع دراسة طازجة الغذاء

هل تساءلت يوما لماذا تبقى بعض المواد الغذائية المعبأة طازجة لفترة أطول من غيرها؟ قد تكمن الاجابة في تكنولوجيا تسمى تغليف الغلاف الجوي المعدل (MAP).هذه الطريقة المبتكرة تمدد الحفاظ على الأغذية عن طريق تغيير تكوين الغازات داخل عبوات الأغذية.

في الممارسة العملية ، ينطوي MAP أولاً على خلق فراغ داخل حاوية التعبئة والتغليف ، ثم ملؤها بغازات خاملة محددة مثل النيتروجين أو ثاني أكسيد الكربون.هذا الاستبدال الكامل للغاز يمنع بشكل فعال نمو الميكروبات و يبطئ أكسدة الطعام، مما يطيل عمر الصلاحية بشكل كبير.

بالمقارنة مع الطرق البديلة لتغليف الغاز مثل تغليف الغاز، يتطلب MAP استثمارًا أوليًا أعلى ولكنه يوفر نتائج متفوقة. توزيع الغاز داخل تغليف MAP أكثر توحيدًا,مما يجعلها فعالة بشكل خاص لتمديد طازجة السلع الفاسدة.

مع قدراتها الاستثنائية للحفاظ، أصبحت عبوات الغلاف الجوي المعدل حيوية بشكل متزايد في صناعة الأغذية، وتوفر للمستهلكين منتجات غذائية أطول وأكثر أمانًا.