Специалисты предупреждают о том, что для консервирования пищи не следует использовать электрические уплотнители

Представьте себе разочарование, когда вы обнаружите, что ваш домашний варенье или маринованные овощи испортились из-за неправильной уплотнения.Возникли дискуссии о том, можно ли использовать электрические вакуумные уплотнители для консервирования продуктов питания, оставляя многих любителей домашней еды, особенно начинающих, в замешательстве относительно наиболее безопасных методов.

Электрические вакуумные уплотнители предназначены для длительного хранения сухих продуктов питания.создание вакуумной среды, которая эффективно препятствует росту плесени и бактерий, увеличивая срок годностиОни особенно подходят для хранения:

• Зерно:Рис, овсянка, киноа
• Бобовые:Различные сушеные бобы и чечевицы
• Мука и сахар:Мука для выпечки, белый сахар, бурый сахар
• Сухофрукты и орехи:Изюминки, сушеные абрикосы, грецкие орехи, миндаль
• Специи и травы:Различные сушеные приправы

Вакуумное уплотнение этих сухих изделий предотвращает поглощение влаги, образование плесени и заражение насекомых, сохраняя при этом свежесть и вкус.

Для продуктов с высокой влажностью, таких как овощи, мясо и фрукты, электрические вакуумные уплотнители недостаточны.Эти продукты нуждаются в высокой температуре, чтобы уничтожить потенциально смертельную бактерию ботулизмаСогласно рекомендациям USDA, существуют два основных метода безопасного сохранения:

• Консервирование под давлением:Консервы под давлением достигают температуры выше 240 ° F (116 ° C), единственный надежный метод уничтожения спор ботулизма.
• Консервирование водяной ванны:Подходит для высококислых продуктов питания, таких как фрукты, варенье, желе, огурцы и правильно закисленные помидоры.

Некоторые энтузиасты рассматривают использование вакуумных уплотнителей в качестве вторичной меры после традиционной консервирования.Процесс консервирования уже создает вакуум, и дополнительное вакуумное уплотнение может исказить крышки, подвергая опасности исходную уплотнение.

• Выбор подходящего метода консервирования на основе кислотности пищевых продуктов
• Использование сертифицированного консервирующего оборудования, отвечающего стандартам безопасности
• Следуя рекомендуемым USDA срокам обработки для конкретных продуктов питания и размеров банков
• Проверка целостности уплотнения после обработки Убрать любые банки с выпуклыми крышками или утечками
• Хранение консервированных продуктов в прохладном, темном и сухом месте

Хотя электрические вакуумные уплотнители превосходят другие в сохранении сухих продуктов, они не могут заменить методы консервирования под давлением или водные ванны для предметов с высокой влажностью.Правильные методы консервирования по-прежнему важны для безопасности пищевых продуктовПри консервировании продуктов всегда следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США и протоколам безопасности, чтобы предотвратить риски для здоровья, наслаждаясь домашними деликатесами.