Рестораны используют вакуумные упаковщики для консервации продуктов

В ресторанном бизнесе свежесть и срок годности продуктов напрямую влияют на качество еды, удовлетворенность клиентов и прибыльность.Из-за неправильного хранения качественные ингредиенты быстро теряют свежестьПроблема увеличения сохранности продуктов питания при сокращении отходов остается постоянной борьбой для предприятий, обслуживающих продукты питания.

Вакуумные уплотнители стали идеальным решением проблем сохранения пищевой промышленности.Эти устройства создают низкокислотную среду, которая тормозит рост микробов и замедляет порчу пищиЭтот процесс также предотвращает окисление, сохраняя первоначальный вкус и питательную ценность пищи.

Вакуумные уплотнители предлагают преимущества, которые выходят далеко за рамки простой консервации продуктов питания:

• Улучшенный аромат:Вакуумное маринование улучшает мясо и рыбу
• Эффективность пространства:Вакуумные упаковки занимают меньше места для хранения и транспортировки
• Защита:Процесс защищает хрупкие предметы во время транспортировки

Эффективность технологии заключается в ее способности удалять воздух из упаковочных контейнеров, создавая среду, лишенную кислорода, которая замедляет разрушение продуктов питания.большинство вакуумных уплотнителей имеют схожие основные компоненты и принципы работы.

Вакуумный насос:Сердце системы, ответственное за выведение воздуха.

Вакуумная камера:Размер и материал (обычно из нержавеющей стали или алюминия) влияют на функциональность.

Запечатка:Высококачественные решетки обеспечивают долговечные уплотнения с помощью технологии тепловой уплотнения.

Панель управления:Пользовательский интерфейс для регулирования прочности вакуума и длительности уплотнения.

Хотя модели немного различаются, большинство следуют следующей основной процедуре:

1. Поставьте пищу в подходящие вакуумные пакеты
2. Открытие мешка положения на уплотнительной стойке
3. Хорошо закройте крышку.
4. Выберите настройки и запустите процесс вакуума
5. Подождите окончания автоматического уплотнения.
6. Вынимать упакованные изделия после охлаждения

На рынке есть два основных типа вакуумных уплотнителей:

Внешние вакуумные уплотнители:Доступный и компактный, но менее эффективный с влажной пищей и, как правило, более шумный.

Вакуумные уплотнители камер:Дороже, но лучше для жидкостных продуктов с лучшей герметизацией и более тихой работой.

Хотя большинство продуктов питания пользуются вакуумным уплотнением, некоторые требуют особой обработки:

Избегайте вакуумного уплотнения:Грибы, чеснок и мягкие сыры из-за риска анаэробных бактерий

Бланш перед герметизацией:Капуста, брокколи, морковь и другие овощи, чтобы сохранить текстуру и цвет

Заморозить перед уплотнением:Торты, выпечки и кексы для предотвращения измельчения при вакууме

Правильное вакуумное уплотнение требует подходящих мешков и контейнеров:

Вакуумные пакеты:Доступен в различных пищевых материалах (PE, PA, PET) с вариантами толщины для различных продуктов питания

Вакуумные контейнеры:Многоразовые варианты идеально подходят для деликатных или необычных предметов

Тенденции в отрасли указывают на три ключевых события:

• Умные функции:Автоматизированное распознавание продуктов питания и регулирование параметров
• Многофункциональность:Комбинированные возможности пылесосания, уплотнения и маркировки
• Экологически чистые конструкции:Устойчивые материалы и энергоэффективная эксплуатация

При покупке вакуумного уплотнителя следует учитывать следующие факторы:

• Возможности вакуумной прочности
• Надежность уплотнения
• Легкость эксплуатации
• Услуги по поддержке производителей