ایواتانی با تکنولوژی اتمسفر اصلاح شده، حفظ مواد غذایی را پیشرفت می دهد

ضایعات غذایی همچنان یکی از چالش های فوری در تلاش های جهانی برای پایداری است. خرده فروشان و تولید کنندگان با تلفات قابل توجهی از کالاهای فاسد روبرو هستند که به تاریخ انقضا نزدیک می شوند،در حالی که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای تقاضای تازهاین معضل باعث ایجاد نوآوری های تکنولوژیکی در روش های نگهداری مواد غذایی شده است.

در چارچوب اهداف توسعه پایدار سازمان ملل، تولید و مصرف مسئول به اولویت های بین المللی تبدیل شده است.ضایعات مواد غذایی نه تنها خسارت اقتصادی را به همراه دارد بلکه از طریق مصرف غیرضروری منابع و انتشار گازهای گلخانه ای به تخریب محیط زیست نیز کمک می کنددولت ها در سراسر جهان سیاست هایی را برای مقابله با این مسئله اجرا کرده اند، ژاپن با تصویب قوانین خاص برای کاهش ضایعات غذایی از طریق قانون کاهش ضایعات غذایی خود.

بسته بندی جایگزین گاز یک راه حل علمی برای افزایش تازه بودن مواد غذایی را ارائه می دهد.این روش نگهداری شامل جایگزینی هوا در داخل بسته بندی مواد غذایی با مخلوط های گازی خاص متناسب با انواع مختلف محصولات استاین تکنولوژی یک مانع محافظ نامرئی ایجاد می کند که رشد میکروب ها را مهار می کند و روند اکسیداسیون را بدون از دست دادن طعم، ارزش غذایی یا ظاهر کاهش می دهد.

استفاده از بسته بندی جایگزین گاز به طور قابل توجهی در محیط های خرده فروشی گسترش یافته است، به ویژه برای کالاهای فروشگاه راحت مانند غذاهای آماده، سالاد ها و محصولات گوشت.این رشد هم منعکس کننده تقاضای مصرف کنندگان برای مواد غذایی تازه با دوام بیشتر و هم فشار های رقابتی بازار است..

سیستم های جایگزین گاز مدرن سه مزیت اصلی را برای تولید کنندگان مواد غذایی و خرده فروشان فراهم می کنند:

• زمان نگهداری طولانی:کاهش قابل توجهی در خراب شدن و اتلاف محصولات، که منجر به کاهش هزینه های عملیاتی و بهبود معیارهای پایداری می شود.
• گسترش بازار:دوام طولانی تر محصول امکان توزیع به مناطق جغرافیایی گسترده تری را فراهم می کند و فروش از دست رفته از انقضا زودرس را کاهش می دهد.
• ارتقاء برند:نشان دهنده تعهد به کیفیت محصول و مسئولیت زیست محیطی، تقویت اعتماد مصرف کننده و شهرت شرکت است.

محصولات غذایی مختلف نیاز به مخلوط های گازی خاص برای حفظ بهینه دارند:

پروتکل های آزمایش جامع، اثربخشی بسته بندی جایگزین گاز برای محصولات خاص را تضمین می کند.امکانات تحقیقاتی آزمایش های کنترل شده ای را انجام می دهند که بسته بندی های سنتی را با محیط های اصلاح شده گاز مقایسه می کنند، اندازه گیری نتایج حفظ از طریق معیارهای مختلف از جمله فعالیت میکروبی، حفظ بافت و ویژگی های حسی.

یک مطالعه قابل توجه نشان داد که استفاده از بسته بندی غنی شده با دی اکسید کربن در مقایسه با روش های معمولی 40٪ طول می کشد.نتایج مثبتی مشابه برای میوه های برش داده شده ثبت شده است، سبزیجات و وعده های غذایی آماده شده.

صنعت مواد غذایی همچنان بسته بندی جایگزین گاز را به عنوان بخشی از ابتکارات گسترده تر پایداری اتخاذ می کند.این فناوری با اهداف مسئولیت اجتماعی شرکت ها مطابقت دارد در حالی که مزایای اقتصادی قابل اندازه گیری را از طریق کاهش زباله ها و گسترش قابلیت های توزیع ارائه می دهد.

ارائه دهندگان تخصصی راه حل های پیاده سازی کامل از جمله توصیه های مخلوط گاز، نصب تجهیزات و پشتیبانی فنی را ارائه می دهند.این خدمات انتقال آسان به سیستم های نگهداری مبتنی بر گاز را بدون اختلال در جریان های کاری تولید موجود تسهیل می کند.