খাদ্য শিল্প উন্নত সংরক্ষণের জন্য ট্রে সিলিং গ্রহণ করে

খাদ্য শিল্পে প্রতিযোগিতা বাড়ার সাথে সাথে প্যাকেজিং কেবল নান্দনিকতার বাইরেও উদ্ভাবিত হয়েছে এবং তাজাতা সংরক্ষণ এবং বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার হয়ে উঠেছে।বিভিন্ন প্যাকেজিং সমাধানের মধ্যে, ট্রে সিলিং প্রযুক্তি খাদ্য সংরক্ষণের ক্ষেত্রে অগ্রণী হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, ভ্যাকুয়াম স্কিন প্যাকেজিং, ভ্যাকুয়াম সিলিং এবং পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং (এমএপি) চার্জ নেতৃত্ব।

ট্রে সিলিং মেশিনগুলি খাদ্য শিল্পে একটি মূল ভূমিকা পালন করে, সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহনের সময় পণ্যের অখণ্ডতা বজায় রেখে কার্যকরভাবে ক্ষয়যোগ্য আইটেমগুলি রক্ষা করে।তাজা পণ্য থেকে শুরু করে রেডি-টু-খাওয়ার খাবার এবং মাংসের পণ্য পর্যন্ত, উপযুক্ত ট্রে সিলিং সমাধান নির্বাচন পণ্য উপস্থাপনা উন্নত এবং গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর সময় সর্বোত্তম মানের নিশ্চিত করতে পারেন।

ট্রে সিলিং সেক্টরটি উদ্ভাবন অব্যাহত রেখেছে, বিভিন্ন খাদ্য প্যাকেজিং প্রয়োজনীয়তার জন্য বিভিন্ন প্রযুক্তিগত সমাধান সরবরাহ করে।প্রাথমিক সিলিং থেকে উন্নত ভ্যাকুয়াম এবং এমএপি সমাধাননীচে আমরা তিনটি প্রচলিত ট্রে সিলিং প্রযুক্তি পর্যালোচনা করছি যা বর্তমানে খাদ্য প্যাকেজিংকে রূপান্তরিত করছে।

কল্পনা করুন একটি নিখুঁত মার্বেল স্টেক একটি স্বচ্ছ ফিল্মে আবৃত যা একটি দ্বিতীয় ত্বকের মতো প্রতিটি কনট্যুরের সাথে লেগে থাকে। এটি ভ্যাকুয়াম ত্বকের প্যাকেজিংয়ের উদাহরণ।যা শুধু সতেজতাকে আটকে রাখে না, কিন্তু দৃশ্যমান আবেদনকে নাটকীয়ভাবে উন্নত করে.

এই প্রযুক্তিটি ভ্যাকুয়াম ব্যবহার করে কাজ করে যাতে পণ্যটি ট্রেতে তাপ-সিল করার আগে বিশেষায়িত ফিল্মটি টানতে পারে।এটি বায়ু পকেটগুলি দূর করে যা অক্সিডেশন সৃষ্টি করে এবং আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করেবিশেষ করে উচ্চমূল্যের প্রোটিনের ক্ষেত্রে ভিএসপি কার্যকর হয়, যা শিল্পের গবেষণার মতে পণ্যের মূল্যকে ৩০% পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আজকের প্রতিযোগিতামূলক বাজারে, পণ্যের জীবনযাত্রা দীর্ঘায়িত করা অপরিহার্য। ভ্যাকুয়াম ট্রে সিলারগুলি অক্সিজেন অপসারণ করে এটি সম্পাদন করে - জীবাণু বৃদ্ধি এবং নষ্ট হওয়ার প্রধান অনুঘটক।এই পদ্ধতিতে পণ্যগুলিকে বিশেষভাবে ডিজাইন করা ট্রেতে রাখা হয়, বায়ু খালি করা, এবং বাধা ফিল্ম দিয়ে তাপ সীল।

এই পদ্ধতিটি প্রক্রিয়াজাত মাংসের ক্ষেত্রে বিশেষ কার্যকারিতা প্রদর্শন করে, যেখানে এটি হিমায়িত বালুচর জীবনকে কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারে।এই প্রযুক্তিটি অতিরিক্ত সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা দূর করে প্যাকেজিং বর্জ্যও হ্রাস করে.

সংশোধিত বায়ুমণ্ডলীয় প্যাকেজিং সর্বাধিক বৈজ্ঞানিকভাবে উন্নত পদ্ধতির প্রতিনিধিত্ব করে, কাস্টমাইজড গ্যাস মিশ্রণের সাথে পরিবেষ্টিত বায়ু প্রতিস্থাপন করে। সাধারণ সমন্বয়গুলি ব্যবহার করতে পারেঃ

• অক্সিডেটিভ সুরক্ষার জন্য উচ্চ নাইট্রোজেন (70-100%)
• কার্বন ডাই অক্সাইড (20-30%) মাইক্রোবায়াল ইনহিবিশন জন্য
• রঙ সংরক্ষণের জন্য কম অক্সিজেন (০-৫%)

ভ্যাকুয়াম পদ্ধতির বিপরীতে, এমএপি প্যাকেজটির অনমনীয়তা বজায় রাখে, এটি বেরি বা পাতলা সবজির মতো সূক্ষ্ম আইটেমগুলির জন্য পছন্দসই করে তোলে।এই প্রযুক্তির জন্য সঠিক গ্যাস ফ্লাশিং সরঞ্জাম এবং বিশেষ বাধা ফিল্মের প্রয়োজন হয় যাতে বিতরণ চলাকালীন সুরক্ষা বায়ুমণ্ডল বজায় থাকে।.

উপযুক্ত ট্রে সিলিং প্রযুক্তি বেছে নেওয়ার জন্য একাধিক কারণের যত্ন সহকারে বিবেচনা করা প্রয়োজনঃ

1. পণ্যের বৈশিষ্ট্যঃআর্দ্রতা, ফ্যাট শতাংশ এবং চাপের সংবেদনশীলতা
2. শেল্ফ লাইফের প্রয়োজনীয়তাঃদিন থেকে মাস পর্যন্ত
3. উৎপাদনের পরিমাণঃছোট লট বনাম উচ্চ থ্রুপুট চাহিদা
4. খুচরা পরিবেশঃরেফ্রিজারেটেড বনাম ফ্রিজ ডিসপ্লে
5. ভোক্তাদের প্রত্যাশা:প্রিমিয়াম উপস্থাপনা বনাম মূল্য ভিত্তিক

যদিও ভ্যাকুয়াম স্কিন প্যাকেজিং উচ্চতর পণ্য উপস্থাপনা প্রদান করে, ঐতিহ্যগত ভ্যাকুয়াম সিলিং কম মূলধন বিনিয়োগে নির্ভরযোগ্য বর্ধিত সংরক্ষণ প্রদান করে।এমএপি সবচেয়ে বৈজ্ঞানিকভাবে সুনির্দিষ্ট সমাধান প্রদান করে কিন্তু কার্যকরভাবে বাস্তবায়নের জন্য বৃহত্তর প্রযুক্তিগত দক্ষতা প্রয়োজন.

খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত নিয়মকানুন কড়া হওয়ায় এবং ভোক্তাদের প্রত্যাশা বাড়ার সাথে সাথে, উন্নত ট্রে সিলিং প্রযুক্তির গুরুত্ব বাড়তে থাকবে।ভবিষ্যতে নতুনত্বের সূচক সহ বুদ্ধিমান প্যাকেজিং অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, টেকসই উপকরণ বিকল্প, এবং আরও সুনির্দিষ্ট বায়ুমণ্ডল নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা।

খাদ্য উৎপাদকদের জন্য, এই প্যাকেজিং বিকল্পগুলি বোঝা অপারেশনাল জ্ঞানের চেয়ে বেশি প্রতিনিধিত্ব করে - এটি একটি ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতামূলক বাজারে একটি কৌশলগত সুবিধা যেখানে তাজা, নিরাপত্তা,এবং উপস্থাপনা সরাসরি নিচের লাইন প্রভাবিত.